470宴惊四座
七月十六的开坛讲法，地点定在了城郊山脚的一处开阔地，官府早早就派人在山脚下搭起高台，在周围设置了围栏和拒马，以免到时候来得人太多不好控制。 善玉大师要登台讲法不仅仅轰动了东海府，连周边的道府也都惊动了，甚至有很多人，头一天夜里就跑到山脚下来占据有利位置。 不过城外的盛况夏月初是无缘得见了，因为她一大早晨就带着人在府衙的后厨忙碌不已。 因为晌午要做的是佛斋，所以不仅食材上面限制颇多，而且在其他的细节上也必须严格做到位才行。 佛斋不能蘸半点儿荤腥，高汤也只能素汤，其味道自然比不得正儿八经用鸡鸭蹄髈等物炖出来的高汤滋味鲜美。 而且佛家还必须要戒五辛，葱蒜等物都不可食用。 这样一来，又不得不将一部分菜剔除出去。 所以说夏月初为了今日斋宴列出的菜单子，几乎可以说是殚精竭虑的产物。 不仅仅要考虑禁忌，还要考虑食材的季节性，还要尽量将各种菜的用材区别开来，不然做来做去都是那几样菜，即便是换个做法也没什么意思。 唯一庆幸的是，七月半是个好时候，正是东北四府这边的收获季节，基本上东北地区能够种植的各种蔬果，此时街上都能够买到。 府衙还费尽周折地从一位南方客商手中买到了夏月初需要的鞭笋。 毕竟素膳能够做出的花样实在太少，而笋又是佛斋中很重要的一种食材，除非万不得已，夏月初还是更希望能有鲜笋。 一大早，两个灶台上就都煮起了素高汤。 一锅是用黄豆芽加胡萝卜、芹菜和香菇一起煮沸之后小火炖煮两到三个时辰便可过滤使用。 另一锅则是用黄豆芽、甘蔗、红枣、香菇头和两勺大豆油一起熬煮的，这个汤汁较之另外一锅口味更佳甘甜浓郁。 作为这次招待东瀛大师的最后一项——斋宴，府衙的人自然也十分重视，特意派了差役过来把守后厨。 但是大部分的差役还是要跟着官员们，维持秩序，保护诸位大人和善玉大师以及荫渑的安全。 毕竟在东海府，东瀛人可绝不是什么受欢迎的存在，一个不好说不定就会被百姓群殴。 所以薛壮在跟闫文远打过招呼之后，便亲自带了几个兄弟，充作帮厨跟着进来看守后厨。 夏月初觉得他有些小题大做，毕竟这里是府衙，又不是在外头，还有差役们看着，应该不会有什么问题的。 “小心无大错，这次的佛斋可不仅仅是东海府的人看着。虽说大齐上下对东瀛都没什么好感，但毕竟两国如今还是奔着交好去的，万一出点什么差错，那可就不是小事儿。”薛壮说着，帮夏月初将一缕碎发别到耳后，拍拍她的肩膀道，“你只管把菜做得好看、好吃，其他的事儿都有我呢！” 夏月初听他这么说，也觉得有理，便一门心思投入到佛斋的前期准备工作中。 善玉大师一行人还未回到府衙，薛壮这边就已经抓住了两个鬼鬼祟祟、说不清楚自己究竟到后厨来做什么的人，其中一个怀里还放着一包令人生疑的白色粉末。 薛壮叫人把他俩捆住手脚，堵住嘴巴，先关进了一旁的库房内叫人看守，待佛斋结束之后，再交由闫文远处置。 官场素来是有人的地方就有争斗，即便是府衙内，也绝不是铁板一块的，为了利益，总是会有人做出许多越矩的事儿。 不过这些薛壮压根儿就没打算告诉夏月初，让她踏踏实实地做菜就够了，其他的事情，他都会帮她一一挡住的。 城外的讲法一直持续到正午时分才结束，善玉大师跟荫渑一起坐车回城用膳。 城外那边一开始打道回府，立刻便有人快马加鞭地回城先给夏月初报信。 夏月初这边便立刻开始准备四碟凉菜，该摆盘摆盘，该浇汁浇汁。 不多时，善玉大师跟荫渑就在府衙众多官员的陪同下，相携走入府衙跨院的敞轩。 今日的天气，秋高气爽，还有习习微风，在敞轩中用膳，既能不被秋老虎晒到，又能赏景观花，十分合适。 大家纷纷落座之后，后厨便开始上菜了。 “碧台仙珠。” “八宝佛袋。” 只见第一盘放下来的菜，瓷白色的碟子里用碧绿的莴笋垒出山峰和仙台的模样，仙台上点缀着红色的、晶莹剔透的果子。 莴笋和果子都有些半透明的感觉，在明亮光线的照射下，那果子竟像是随时能滴出水来似的。 这果子便是熟透了的五味子，被这样点缀在莴笋之上，还真有几分瑶池仙果的感觉。 莴笋搭成的仙台之下，是青碧色的料汁，看着倒像是仙台下的湖水，散发着莹莹的光泽。 善玉大师昨晚便得知做佛斋的是薛承的妻子，加之这道菜着实做得精致美观，便开口赞了一句：“这道菜真是好巧思啊！” 他说着夹了一块莴笋，蘸着盘子里的料汁尝了一下。 莴笋只是轻轻汆了一下水，几乎可以说是滚水下锅，晃一下就又拎上来了，然后再用冰水灞凉。 这样处理过的莴笋既没有生味，而且口感十分爽脆，细嚼还有微微的回甘。 盘中的料汁是夏月初自己用新鲜的食材榨汁调配而成的，其中还加入了薄荷，吃起来微酸开胃，满口清凉。 在七月中旬这样的时候吃，叫人浑身都觉得十分舒爽。 而一粒五味子入口，先酸后甜，咬碎其中硬核，更能尝到其中的苦、辣、咸三味。 五种滋味同时在舌尖滚动，倒像是将人生放在口中细细咀嚼一般，不禁叫人深思。 善玉大师自打昨晚放走了那只法船之后，心绪就一直久久不能平静，即便是今天上午登台讲法，也全是凭借着多年诵经礼佛打下来的坚实基础才没有出什么纰漏，而此时尝到这道碧台仙果的时候，心神不由得一阵恍惚。